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pulpo

Los pulpos contienen un promedio de 90 calorías por porción de 100 g que incluye 15 g de proteína. Su contenido de grasa es muy bajo, siempre que no lo consumas frito. También son buenas fuentes de vitaminas B, selenio, cobre, hierro y omegas-3. Descubra las recetas basadas en pulpos, los valores nutricionales del pulpo, el número de calorías, la ingesta de vitaminas, hierro, etc.

Cuando comer ?

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Sugerencia de Receta

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Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
86 Cal
Lípidos
0.9 G
Colesterol
48 Mg
Sodio
136 Mg
Potasio
230 Mg
Carbohidratos
1.5 G
Proteína
17.9 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
0.4 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
1.2 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibras alimentarias
-1 G
Calcio
33 Mg

PMF

Cómo elegir el pulpo ?
Cuando compre pulpos, busque cefalópodos frescos con carne firme y tazas de succión sólidas. Los pulpos deben tener un color uniforme y un olor marino fresco y salado. Evite los pulpos que tienen partes suaves, manchas oscuras en la piel o un olor desagradable. También se recomienda elegir pulpos de tamaño similar para cocción uniforme. Los pulpos se pueden tostarse, sellarse o usarse en ensaladas o platos de pasta.
Cómo mantener el pulpo ?
Los pulpos frescos deben mantenerse en el refrigerador a una temperatura de 0 a 2 ° C durante un máximo de 2 a 3 días. Es importante mantenerlos fríos para evitar que se deterioren. Para mantenerlos más tiempo, puede congelarlos. Para hacer esto, limpiarlos y blanquearlos durante 2 a 3 minutos, luego colóquelos en una bolsa de congelación y guárdelos en el congelador. Los pulpos se pueden conservar congelados durante aproximadamente 3 a 4 meses.
Cómo cocinar pulpo ?
Para cocinar los pulpos, es aconsejable limpiarlos con cuidado antes de cocinarlos. Se pueden cocinar en agua hirviendo durante unos 30 a 40 minutos, hasta que estén tiernos. También es posible cocinarlos en la sartén o la parrilla, después de haberlos marinado en una salsa hecha de aceite de oliva, limón y ajo.
¿cuáles son las variedades del pulpo ?
El pulpo común (Octopus vulgaris), que es una especie común en las aguas costeras del Atlántico y el Mediterráneo. El Roche Poulpe (Eledone Cirrhosa), que es una especie común en las aguas costeras del Atlántico Norte. El pulpo de los anillos azules (Hapalochlaena maculosa), que es una especie de pulpo venenoso que se encuentra en las aguas costeras de Australia.

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